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本文目录
1.鱼片取出 ，洗净 。干的干大全
2.切断 ！鱼的鱼
3.配料加入
4.加黄牛油 ！做法做法
5.两煎黄即可 ！简单家常简单家常老嫩自己口味做调整 ，干的干大全一般两面微黄即可 ！鱼的鱼
第一种 ：简便的做法——蒸 ，风干鱼块装盘，鱼块上放姜丝 ，淋上料酒，入开水锅蒸20分钟即可 。
第二种 ：快捷的做法——炒，热锅加油爆香姜蒜干红辣椒 ，加入风干鱼块大火爆炒至鱼块变微黄色 ，烹入料酒炒香 ，加半杯开水，盖上锅盖焖10分钟 ，再加入青椒 、大葱段炒至青椒变软 ，加少许白糖炒匀即可。
第三种 ：酸菜炖风干鱼，一锅里有鱼有菜有油豆腐（或白豆腐） ，鱼肉紧实软润，咸香辣爽超下饭 。
【食材】 ：风干鱼块1盘 ，酸菜1小碗 ，油豆腐1碗 ，小黄姜1小块，蒜5瓣 ，青蒜苗4根 ，干辣椒适量 ，甜米酒（醪糟）30克 ，料酒30克 ，山茶油20克 ，白糖1小勺
【烹饪步骤】 ：
1 、风干鱼块放入大盆里 ，加水没过鱼块 ，加入10克料酒，浸泡30分钟
☆风干鱼块先浸泡回软，去掉一部分咸味 ，加入料酒可去除鱼腥味
2、姜 、蒜 、干辣椒、青蒜切碎
3 、浸泡好的鱼块捞出沥干水，铁锅烧烫加山茶油 ，放入风干鱼块煎至鱼块的每面成金黄色 ，沿锅边淋入料酒烹出香味，接着加入甜米酒 、白糖、姜、蒜、干辣椒
4 、加入开水浸过鱼块 ，再加入酸菜 ，大火煮沸后调成小火炖20分钟 ，鱼肉煮断生
5 、油豆腐（豆泡）对半切开 ，放入锅里 ，继续小火炖煮10分钟，油豆腐柔软入味，最后撒入青蒜叶碎即可 。
☆把油豆腐换成白豆腐更好吃 ，白豆腐细腻软嫩 ，煮入味后更鲜香 。
主料:小鱼仔300克
辅料:青椒段100克，小葱段5克，姜末10克 ，蒜米10克 ，紫苏叶2克
调料:耗油5克 ，鸡精味精5克 ，生抽5克
具体步骤:1将小鱼仔炸干备用
2锅内放入少于油将辅料爆香 ，下入主料 ，调入调料翻炒均匀，起锅的时候下入葱段 ，紫苏叶炒出锅气即可
文章分享结束 ，简单的干鱼的家常做法和简单的干鱼的家常做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！
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